Le club des cuisiniers de l’Ain a organisé lors du salon de la gastronomie de Bourg-en-Bresse un concours culinaire réunissant des professionnels aux côtés d’amateurs. Frédéric Blanc, Bruno Maringue, Eric Lépine, Philippe Jousse, Mathieu Fontaine et Dominique Roué ont ainsi concouru, assistés chacun d’une «assistante-ménagère». Ils avaient à réaliser en trois heures un repas composé d’une entrée, d’un plat principal et d’un dessert sur la base d’une panière complète présentée quinze minutes avant le début du concours. Ils furent jugés sur le goût à 80% et à 20% sur la présentation et l’originalité. La sélection fut rude, mais c’est finalement Mathieu Fontaine (Château de Divonne) qui a remporté le premier prix avec l’aide de Mme Lydie Urbain.
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Le Chef
à partir de 23€
