Président des Maîtres Cuisiniers de France

Michel Blanchet, chef du Tastevin à Maisons Laffitte (78), a été élu président des Maîtres Cuisiniers de France, une association qui regroupe actuellement 332 membres : 281 en France et 51 à l’étranger. «En 1999, nous avons accueilli 26 nouveaux membres, mais notre nombre total est resté assez stable. A l’étranger, nous avons une trentaine de membres aux Etats-Unis, mais aussi en Egypte, à Saint-Martin, au Japon, au Mexique… Nous avons un congrès national tous les ans et un congrès mondial tous les 3 ou 4 ans. Le dernier congrès mondial a eu lieu au Mexique. Notre association s’est fixé un double objectif : la défense du patrimoine culinaire et la formation. Pour défendre le patrimoine culinaire, nous menons une action de lobbying auprès de Bruxelles et des instances nationales. Au niveau de la formation, nous avons mis en place un «Parcours du professionnel». Nous prenons des jeunes, qui ont déjà un diplôme d’Etat et nous les accueillons pendant 3 ans dans nos maisons des Maîtres Cuisiniers de France. Au bout de ces 3 ans, nous leur décernons un diplôme spécifique des Maîtres Cuisiniers de France.» Autre objectif de Michel Blanchet : le renforcement de la communication. «Je compte axer mon mandat sur la communication, afin de permettre à nos adhérents de bénéficier d »un meilleur retour sur cotisation. Actuellement, le montant de ces cotisations est fixé à 3800 F.»