Pottoka, c’est un nouveau restaurant parisien situé rue de l’Exposition, dans le 7ème arrondissement. Tenu par Sébastien Gravé (Philippe Braun chez Laurent, Robuchon, Jean Marie Gautier à Biarritz, Christian Constant) et David Bottreau (Marius et Jeannette, La Marée, Christian Constant), l’établissement respire les saveurs du sud ouest grâce à une décoration et une cuisine hautes en couleurs. Des matériaux nobles et des couleurs pastelles où se mêlent le gris et le vert accueillent une cuisine généreuse, simple et franche, servie sur des planches taillées dans des troncs de fruitiers. Des entrées telles que le Flan à l’Ossau Iraty, ou les Croquettes de morue au chorizo, coulis de piperade et salade mélangée annoncent la couleur : ici, c’est un bistrot parisien chic, mais à la cuisine fortement axée sur des saveurs basques. Cochono tonato, artichauds poivrade et caprons ou Saucisses confites de chez « Ospital », pommes copeaux et béarnaise ; Sébastien et David opèrent un véritable retour aux produits goûteux, riches et fondants, sans se soucier de la tendance actuelle plus que portée sur les plats allégés.
Pottoka propose pour le déjeuner un menu entrée/plat ou plat/dessert à 17 euros, ainsi qu’un menu entrée/plat/dessert à 22 euros du lundi au vendredi. Le restaurant est ouvert du lundi au samedi.
