Face au grave problème de la pénurie de main d’oeuvre dans la profession, la Chambre de l’Industrie Hôtelière du Rhône et les Toques Blanches de Lyon et sa région, ont décidé d’engager une importante campagne de communication afin de relancer l’apprentissage et sensibiliser les jeunes aux métiers de la restauration et de l’hôtellerie. Aujourd’hui, 160 demandes d’apprentis sont non satisfaites dans le Rhône. L’opération engagée vise à conquérir 500 apprentis. Un budget de 500 000 francs sur trois ans est consacré à cette action qui est une première en France.
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