Pierre Gagnaire aux Invasions Gourmandes du Printemps

Le Printemps de Paris organise du 30 octobre au 13 novembre prochains, l’événement culinaire, les Invasions Gourmandes. Imaginé tel un parcours, l’opération se décline sur tous les étages. Pierre Gagnaire y est associé. Le projet de ce restaurant éphémère s’appelle le restaurant «élémentaire». Pierre Gagnaire y prépare des produits sélectionnés auprès de ses fournisseurs traditionnels de manière la plus authentique possible : «Prenons l’exemple de l’oeuf présent dans ma carte. Choisi dans une ferme exceptionnelle La Bigotière, cet oeuf est proposé mollet accompagné de noisette du Piémont, ou simplement arrosé d’un beurre fondu « à la fleur de sel »», développe-t-il. On retrouve ainsi au restaurant éphémère «élémentaire» des produits aussi simples que les pâtes, la pomme de terre, l’épaûtre et les soupes.