Les brasseries Flo, et le monde de la gastronomie ont perdu l’un de plus ses fervents représentants avec Phillippe Garet, directeur des cuisines des brasseries Flo de Nancy. Il est décédé à l’âge de 47 ans. Après plusieurs années comme responsable du rayon traiteur Au Vieux Gourment, Phillippe Garet est arrivé chez Flo en 1987 à la brasserie L’Excelsior, juste avant son passage sous l’enseigne. Il y dirige alors les cuisines pendant dix ans. En 1989, il passe directeur technique des brasseries du groupe Flo Tradition. Philippe Garet était connu pour sa passion du produit et son exigence de perfection, voulant que tout soit fabriqué de manière irréprochable. Il manquera à ses compagnons de route, comme à Dominique Lioté, qui fut directeur de l’Excelsior, et qui est aujourd’hui directeur général des brasseries du groupe. Mais surtout, il laisse un grand vide à sa femme Catherine et à ses deux enfants, Claire et Thomas.
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