Philippe Hardy, qui s’est vu refuser le rachat des murs de son restaurant Le Mascaret, à Heugueville sur Sienne, dans la Manche, a décidé de déménager à Blainville sur Mer. Au passage, il récupère une ancienne école dont l’espace est deux fois plus grand que le restaurant actuel, soit 700 m2. Il gardera seulement les murs pour tout aménager à l’intérieur. Le projet est ambitieux. Il va installer trois salles, un salon privé avec show room faisant table d’hôtes le midi, un salon pour l’apéritif, donnant sur un patio avec fontaine, une terrasse. Par ailleurs, une offre hôtelière sera proposée avec six chambres d’hôtes, dont une spécialement créée pour l’accueil des personnes handicapées, et servant également de support au show room. Leur décoration reprendra une atmosphère s’inspirant de cet ancien pensionnat datant des environs de 1860 : «la robinetterie sera en porcelaine. Il y aura des douches italiennes, des baignoires à l’ancienne ouvertes dans la chambre. Nous allons allier tradition et modernité». Philippe Hardy devrait intégrer sa nouvelle affaire en mars 2007. Il y réitèrera une restauration gastronomique. Pour la table d’hôtes, il s’agira d’attirer une clientèle d’hommes d’affaires «qui n’est plus prête à mettre 30 euros pour le midi». La formule aux alentours de 20-22 euros comprendra le plat du jour, le dessert, le verre de vin et le café. Autre projet très en vogue qu’il pourra concrétiser avec son nouvel outil : des cours de cuisine. L’ensemble de
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