Place aux jeunes ! Lors du Salon international du livre gourmand de Périgueux, la préfecture de la Dordogne a demandé à l’école hôtelière de Boulazac de préparer et servir les deux dîners de la préfecture, soit plus de trois cents convives au total. Les élèves ont travaillé avec Bonnet-Cidelcem pour la logistique et le Comité interprofessionnel des vins de la régions de Bergerac (CIVRB). Très sollicitée pour la qualité de sa formation, l’école hôtelière a participé cette année au Festival du cinéma de Sarlat, au sommet franco-italien entre Jacques Chirac et Silvio Berlusconi, aux «Gourmands Awards» de Sorges et au concours européen des écoles hôtelières qui s’est déroulé à Bruxelles en mai dernier. Outre ces deux repas, les élèves ont assuré un buffet pour cent personnes en partenariat avec la Chaîne des Rôtisseurs et réalisé des démonstrations culinaires.
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