Raoul Gaïga quitte les cuisines de l’hôtel Intercontinental. En effet, le Président de la Mutuelle des Cuisiniers de France a décidé de cesser son activité professionnelle, pour se consacrer à la formation de nouveaux talents. Il est remplacé par son second Patrik Juhel, qui le secondait depuis 8 ans et qui vient de décrocher le titre de MOF.
Né en 1960 dans le Cantal, dans une famille de cuisiniers restaurateurs, Patrick Juhel a été formé à l’école hôtelière de Saint-Nazaire. La bretagne lui a donné sa passion du poisson et cette passion se retrouve aujourd’hui dans ses langoustines en brochettes au pamplemousse et au miel, comme dans sa petite semoule fine à la menthe et rougets marinés. Après le Cantal et la Bretagne, Patrick Juhel se découvre une passion pour le midi. Elle lui donne le goût des épices, comme en témoigne son Carré d’agneau à l’huile de graine de sésame et tandoori ou son Bar au poivre et à la carotte.
