Après sept ans d’activité à Ribeauvillé au restaurant Haut-Ribeaupierre, Patrick Frenot a décidé de passer à autre chose. Ce n’est pas tant la baisse d’activité qui pose problème, puisque le restaurant a toujours continué à bien se remplir, mais plutôt la fatigue et la lassitude. La fatigue liée au métier et la lassitude d’une activité « où l’on paye de plus en plus » et « où l’on est de plus en plus contrôlé« . Et le chef de lancer : « on travaille pour l’auto-satisfaction, mais un moment, il faut savoir s’arrêter« . L’expérience, qui sera révélée tout de même positive pour le chef, a donc stoppé fin octobre avec un dernier repas d’adieu. Son projet, reprendre un hôtel avec une offre de restauration le week end. Quelques contacts ont été pris. En Suisse notamment.
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