© T. DUVAL
Alain Ducasse fait paraître en novembre le quatrième tome de sa collection des Grands Livres de Cuisine d’Alain Ducasse. Celui-ci est consacré à la cuisine de la Méditerranée. Pour ce livre, Alain Ducasse et son équipe ont travaillé depuis plus de deux ans aux côtés de dix historiens de l’alimentation tels que Silvano Servanti 
ou Oscar Caballero. Avec eux, ils ont fait un état des lieux des recettes fondatrices des traditions culinaires des pays et des régions du bassin de la Méditerranée occidentale. De là, quelques 500 recettes ont été choisies. Franck Cerruti, avec les différents chefs de la brigade du Louis XV à Monaco, les ont ensuite «adaptées».
