Du 28 au 30 mai 2013 se tiendront les premiers Salons de la Santé et de l’Autonomie organisés par le CCC, l’ACEHF et l’Udihr. C’est à Paris Porte de Versailles que se dérouleront de nombreux évènements et animations, mettant en avant le rôle de la restauration collective dans l’univers de la santé. Prise en charge de la personne âgée, textures modifiées et cuisson basse température seront quelques-uns des thèmes abordés durant les tables rondes, et des démonstrations seront effectuées devant les manifestants, notamment autour du travail du sucre, du chocolat ou encore des textures modifiées. Deux grands concours auront également lieu sur ce salon : celui des Chefs de la Restauration Hospitalière, orchestré par l’ACEHF sur le thème du « plateau du malade », et le Concours des Apprentis en restauration collective. Ce dernier aura pour objectif de mettre en valeur les produits dans les textures modifiées. Téléchargeable sur le site www.ccc-france.fr, le règlement du concours, qui permettra aux candidats de préparer leur dossier de candidature (à envoyer avant le 7 mai 2013) souligne un certain nombre de conditions pour participer. Il est notamment obligatoire d’être apprenti ou stagiaire en hôpital ou en ehpad, ou suivre la formation par apprentissage Certificat de Spécialisation restauration collective.
Rappel : la journée nationale de l’alimentation à l’hôpital, maison de retraite et Ehpad se tiendra parallèlement au salon le 20 juin 2013 et ce, sur l’ensemble du territoire.
