Anne-Sophie Pic, chef de la Maison Pic*** à Valence et du Beaurivage** à Lausanne, devrait ouvrir son nouveau restaurant parisien en septembre prochain, rue du Louvre. C’est avec David Sinapian (président du Groupe Pic) que celle qui a été élue Chef de l’année par le magazine Le Chef en 2007 proposera un établissement bistronomique accueillant une cinquantaine de couverts, à la décoration raffinée, avec une cuisine visible en salle. Une cuisine de préparation ainsi qu’un salon privé devraient quant à eux occuper le sous-sol du restaurant. La carte, sans être « bistrot », s’annonce être plus simple que dans les autres établissements d’Anne-Sophie Pic, mais avec toujours cette exigence gastronomique caractéristique de la chef étoilée aux talents reconnus dans le monde entier.
