Le chef étoilé Jean-Georges Klein du restaurant L’Arnsbourg à Baerenthal en Alsace continue d’accroître sa renommée internationale. En effet, il a été choisi comme conseiller culinaire par le célèbre chef japonais Hiroyuko Hiramatsu, rencontré lors de la cérémonie officielle de la remise de ses trois étoiles. Le groupe fondé par le chef japonais, à cheval entre Paris (son restaurant primé sur l’île Saint-Louis) et le Japon, est l’un des promoteurs de la cuisine française depuis plus vingt ans. Le chef alsacien a formé pendant deux mois l’équipe du restaurant Le Baerenthal qui a ouvert ses portes au mois d’avril dernier à Sapporo au nord du Japon. Il effectuera un déplacement tous les six mois pour vérifier la qualité de la cuisine et du service d’un des premiers ambassadeurs de la cuisine française et alsacienne au Japon.
