L’hôtel Concorde La Fayette poursuit son programme de rénovations (3 années de travaux et 30 millions d’euros investis). Le 19 mars dernier, il a notamment inauguré son nouveau restaurant le «La Fayette». Accessible par le hall d’entrée ou directement depuis le boulevard Gouvion Saint-Cyr, cette adresse dispose de 200 places assises et d’une surface de 600 m2 avec terrasse ensoleillée. L’établissement bénéficie d’un décor de croisière et il propose des buffets salés et sucrés (25 m de buffet). En retrait du hall, les hôtes VIP du «Club La Fayette» sont accueillis dans un salon privé. Pascal Lagouge est chef des cuisines et Alain Gonnet chef pâtissier. Ils travaillent avec une brigade de 70 personnes dans une cuisine de 2000 m2. Rappelons que le Concorde La Fayette dispose de plusieurs autres bars ou restaurants : le Bar Panoramique et sa vue imprenable sur Paris, le Blue Bar Café et sa carte légère et le Piano Bar La Fayette, dont la terrasse intérieure surélevée évoque le pont d’un navire (capacité de 200 places assises).
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Le Chef
à partir de 23€
