Fermé depuis dix ans, le Grand-Hôtel de Bordeaux a été acheté par Michel Ohayon, un investisseur qui souhaite en faire le quatre étoiles luxe qui manque à Bordeaux. Un protocole d’accord a été signé avec la chaîne Radisson et le projet vient de passer avec succés devant la CDEC ( Commission départementale d’équipement commercial). En attendant le début des travaux qui devraient commencer en septembre 2002, le restaurateur Roland Bidou a passé un accord avec Michel Ohayon pour ouvrir un restaurant temporaire, baptisé L’Ephémère, afin de faire vivre la façade de l’établissement. Tout a dû être fait en un mois pour une ouverture le 6 décembre : la cuisine et le bar sont équipés par les établissements Célérier, la décoration très hispanisante a été confiée à Jean-François Braconnier qui a utilisé des meubles et des tableaux confiés en dépôt-vente par des antiquaires. Patrick Cardin, ancien étoilé Michelin au Relais Saint-Antoine, à Niort, est aux fourneaux.
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