Retrouvez dans votre magazine BRA de décembre 2011 (n°333) un dossier complet sur le brunch, arrivé en France dans les années 80.
S’il a d’abord conquis les initiés de cette pratique anglo-saxonne, les Français l’ont petit à petit adopté et il est aujourd’hui un rendez-vous dominical important pour les jeunes citadins. Les restaurateurs sont nombreux à surfer sur son succès et sont de plus en plus nombreux à l’inscrire sur leurs ardoises. Synonyme de convivialité, le brunch est un nouveau mode de consommation qu’il vous faut comprendre et adapter. Certains ont même déjà créé des concepts ludiques autour de cette tendance.
