A Genève, l’hôtel du Parc des Eaux-Vives accueille un nouveau chef en la personne d’Olivier Samson. Il succède à Fabrice Vulin qui a quitté ses fonctions fin décembre 2005. Olivier Samson est passé par les restaurants étoilés de Jean-Pierre Jacobs au Bâteau Ivre à Courchevel et au Bourget du Lac, au Rosalp à Verbier avec Roland Pierroz, chez Pic à Valence comme 1er sous-chef. Depuis la réouverture du Parc des Eaux-Vives en septembre 2003, Olivier Samson a été le bras droit de Fabrice Vulin en tant que sous-chef exécutif.
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