Le lundi 13 mars dernier, Régis Bulot a reçu les insignes d’Officier dans l’Ordre National de la Légion d’Honneur des mains de Paul Bocuse. Cette décoration lui a été remise dans les salons du Pavillon d’Armenonville (Potel & Chabot), en présence notamment des membres Relais & Châteaux et Relais Gourmands français, et aussi de quelques membres étrangers qui s’étaient déplacés pour l’occasion. Originaire d’Etaples-sur-Mer, Régis Bulot a débuté dans la profession comme cuisinier (Etaples, Paris, Hossegor), avant de prendre la direction de l’Hôtel des Neiges, à Courchevel (qu’il dirigera jusqu’en 1985). C’est en 1979 que Kathy et Régis Bulot tombent sous le charme d’un vieux moulin à Brantôme en Périgord, qu’ils transforment en un ravissant hôtel-restaurant : le Moulin de l’Abbaye, qui entre dans la chaîne des Relais & Châteaux en 1981 (année où il gagne une étoile Michelin, une toque GaultMillau et une étoile au Bottin Gourmand). En 1982, Régis Bulot est élu au sein du Conseil d’Administration des Relais & Châteaux et il créé le groupe des jeunes chefs des Relais, avec Michel Troisgros, Jean-Michel Lorain, Pascal Tingaud, Alain Pic, Gérard Passédat, Christophe Cussac, Christian Germain, Philippe Rostang, Jean-Paul Bossée, Didier Clément et Guy Martin. Depuis 1987, il est président de la chaîne Relais & Châteaux.
