La Maison Ponthier innove et enrichit sa gamme de coulis avec deux nouvelles recettes idéales pour les chefs à la recherche de saveurs surprenantes, et de visuels originaux pour la présentation de leurs desserts. Le Coulis de fruits noirs et réglisse surgelé, composé à 77% de myrtilles et cassis, relevé de l’amertume et de la douceur de la réglisse, présente une couleur sombre ainsi qu’une viscosité optimale pour la décoration de desserts. Il se marie particulièrement bien avec les crèmes brûlées et les desserts aux fruits rouges, et sa teinte noire provoque un contraste des plus esthétiques avec les desserts « blancs », tels que les panacottas ou les glaces. Autre nouveauté signée Ponthier, les Coulis fraise et framboise biologiques. Labellisés bio par Ecocert, ils existent sous différents conditionnements : surgelés en bouteille en plastique souple avec bec verseur de 500 ml, ou réfrigérés en poche d’1kg. Ces coulis, totalement naturels, sont uniquement composés de fruits et de sucre, sans arômes artificiels, ni colorants, conservateurs ou autres épaississants. Idéals en tant que décors à l’assiette, nappage et accompagnement de desserts, ces coulis certifiés et dont la qualité est strictement contrôlée viennent s’ajouter à la gamme de coulis Extra surgelés et réfrigérés Ponthier comprenant à ce jour les coulis de fraise, framboise, abricot, fruits rouges et mélange exotique.
