A l’occasion de la rénovation de son magasin 6, rue Saint Dominique à Paris, la pâtisserie Peltier enrichit sa gamme des nouvelles créations de Philippe Conticini. Toute la réflexion et la construction du travail de Philippe Conticini est basée sur la mise en éveil des papilles dès la première bouchée, puis la longueur en bouche et enfin son évolution par rapport à la rétro-olfaction.
Des compositions en verres salées et sucrées, des entremets, des bonbons au chocolat, ainsi que des gâteaux salés travaillés avec des techniques pâtissières viennent aujourd’hui complèter la gamme de Peltier.
