Le 59 Poincaré, restaurant du Parc Sofitel Demeure Hotels a conçu deux nouvelles formules : «Amateur» et «Passionné». Dans le cadre de ces formules, le restaurant propose de déguster de superbes entrecôtes de 300 gr ou 500 gr, préparées à la plancha, servies avec une sauce au poivre ou un jus corsé, accompagnées de frites généreuses et dorées, et 
de coeurs de laitue craquants. Un verre de vin, parmi un choix de deux vins rouges et de deux vins blancs, ponctue le repas. Ces deux formules assurent aux plus pressés un service rapide et soigné, intitulé «Café dans l’heure». Rappelons que la cuisine du 59 Poincarée, inspirée par Alain Ducasse, organise sa carte autour de 4 produits-phares : légumes-homard-boeuf-fruits.
