Le concours « Le Bœuf, les Races à Viande » revient une nouvelle fois en 2012 afin de révéler les qualités et vertus de la viande de bœuf. Organisé par la filière bovine, l’événement offre également la possibilité aux élèves des lycées hôteliers participants de mettre en valeur leur savoir-faire tout en approfondissant leurs connaissances sur l’utilisation des morceaux de bœuf en cuisine. Ouvert aux étudiants en terminale Bac Professionnel, Restauration Option Organisation et Production culinaire, Mention Complémentaire sortant d’un Bac Professionnel Restauration Option Organisation et Production Culinaire ou issus de 1ère BTS Hôtellerie Restauration, ce concours représente également un véritable tremplin professionnel pour la carrière de ces derniers. 14 sélections régionales auront lieu de janvier à février 2012, et ils seront donc 14 lauréats à se retrouver le 30 mars prochain au lycée Guillaume Tirel à Paris, aux côtés de Michel Roth, chef du Ritz et parrain d’honneur du concours. Tous devront créer un plat gastronomique pour 4 personnes à base d’un morceau de quartier avant et un autre, de quartier arrière, qu’ils devront réaliser en 2h30. Le gagnant remportera un stage de découverte en Europe dans un restaurant gastronomique. Le suivi du concours peut être visionné par les internautes sur le site www.concours-hotelier-bœuf.com, sur facebook (www.facebook.com/concoursboeuf) et sur le fil twitter ConcoursBoeuf.
