Christian et Florence Têtedoie poursuivent les travaux au sein de leur établissement lyonnais, nouvellement étoilé. Ils ont décidé d’investir 250 000 francs HT dans l’aménagement d’une cave de 90 m2, vitrée et éclairée par le sol, destinée au stockage de 10 000 bouteilles. Cette cave, qui doit être réalisée pour la mi-avril, viendra « animer » le salon mitoyen et disposera d’un espace dégustation. A l’instar de la salle de restaurant, l’agencement du lieu a été confié à l’architecte Catherine Rosenberg. Christian Têtedoie envisage ensuite pour cet été de restructurer sa cuisine, un nouveau chantier qui sera axé sur deux priorités : le renouvellement du fourneau central et de la hotte d’extraction.
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