Avec l’arrivée d’une nouvelle directrice Elisabeth Brunet, une femme prend la direction de la Maison des Polytechniciens. Le chef Thierry Barot continue à diriger les cuisines, mais il présente une nouvelle carte. Parmi les entrées, citons la Dégustation de foie gras de canard des Landes, le Cappelletti de petit gris aux moules de bouchot, jus d’ail persillé et la Marinade de Lisette à l’aneth et caviar Sevruga. Les amateurs de produits de la mer ont le choix entre 4 produits, notamment le Homard breton en cocotte, potée du pays béarnais, gésiers et magrets de canard fumé ou le Dos de bar cuit en papillotte, compotée de haricot coco aux noix. Parmi les viandes et les volailles, citons la Pintade de Challans contisée, sauce crémeuse aux cèpes et le Filet d’agneau rôti, étuvée de choux aux agrumes et genièvre. Rappelons que le Club est le restaurant de la Maison des Polytechniciens. Il est ouvert à tous et il dispose d’une capacité de 70 places assises.
