L’enseigne de pâtes à emporter Nooï, forte de 40 points de vente, a investi la capitale des Gaules en ouvrant son premier établissement à Lyon Ier, proche du lycée Ampère et de la rue de la République. Après quinze ans de vie professionnelle et associative bien remplie, sa responsable Bénédicte Foucher, 38 ans, a choisi de développer ce concept «pour faire du repas une pause rapide, conviviale et équilibrée, bref une vraie alternative nutritionnelle au fast food». Le lieu dispose d’une dizaine de mange-debout et d’une vingtaine de places en terrasse. Les lycéens, étudiants et actifs du quartier sont les principaux clients. Il est réalisé un peu moins de 100 couverts par jour. Le ticket moyen s’élève à 5,80 €.
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