En présence de ses proches, Nicolas Le Bec a soufflé les cinq bougies de son restaurant lyonnais de la rue Grolée. Cinq années qui ont vu ce jeune chef atteindre une notoriété enviée, lui qui avait étonné les critiques à Megève en menant plusieurs restaurations de front avec des styles différents, puis qui avait totalement relancé la restauration de l’hôtel La Cour des Loges à Lyon et enfin qui avait lancé un concept primé pour sa novation au restaurant l’Épicerie. En cinq ans, rue Grolée, il s’est imposé comme une des valeurs sûres de la capitale des gaules avec une cuisine contemporaine, originale et personnelle. La belle clientèle lyonnaise ne s’y est pas trompée plébiscitant dès le début ce chef de talent. Les guides ont suivi, lui décernant de nombreuses distinctions. Alors que ses projets d’un très gros établissement tendance prennent forme et que la question de son maintien rue Grolée se pose, Nicolas a annoncé officiellement que son navire amiral double étoilé continuerait de briller de ses feux même lorsque le Confilnent aurait ouvert ses portes et qu’il serait redécoré. Ce nouvel Ambassadeur du champagne Besserat de Bellefon ne serait pas le premier à diriger plusieurs établissements de front qu’ils soient gastronomiques, brasseries ou tendances. Lors du repas d’anniversaire auquel assistait Philippe Baijot, Président de Lanson International Diffusion, un discours remarqué a été prononcé par le Président de la chambre de Commerce, Guy Mathiolon et écrit par une journaliste
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