Nicolas Le Bec ne reste pas assis sur ses lauriers. Comme plusieurs chefs créatifs et contemporains, il décline son savoir-faire dans la brasserie, la sandwicherie et la vente à emporter. Il y a ajouté une teinte branchée avec un bar de nuit. Il installera le tout dans la même rue que son gastro, rue Grolée (intersection rue du Président-Carnot), sur 350 m2 en trois étages. Le rez-de-chaussée sera consacré au pôle sandwicherie vente à emporter (avec le retour de ses fameuses verrines qui l’avaient popularisé à Megève il y a dix ans), les autres plateaux seront consacrés à la brasserie, 80 places assises, et un bar ouvert de 18 heures à 2 heures du matin.
Dès à présent, Nicolas ouvre en face de son restaurant en étage un espace réception-club pour des petits banquets de haute qualité. Il suit ainsi une demande insistante de sa clientèle d’affaires.
