Ancien chef de Gilles Goujon, Nicolas Isnard vient de rejoindre le Château de Curzay. Eric et Brigitte Cachart, propriétaires du Relais & Châteaux, l’ont accueilli pour perpétrer la qualité culinaire de leur gastro étoilé, seul du Poitou. L’arrivée du nouveau chef se conjugue avec celle de sa compagne Cécile Sagory, chef pâtissier, 28 ans, qui a travaillé 2 ans à la Côte St Jacques (Jean-Michel Lorain), 2 ans à Cordeillan-Bages (Thierry Marx) et 2 ans à l’Auberge du Vieux Puits (Gilles Goujon). Agé de 28 ans, et après déjà avoir goûté l’autonomie avec Gilles Goujon, Nicolas Isnard se sent prêt pour sa nouvelle mission. Il a concocté une nouvelle carte qui met en avant les produits du terroir avec une touche très contemporaine. Ses expériences auprès de Philippe Gauvreau, Thierry Marx, Jean-Michel Lorain et Serge Chenet l’ont conforté dans l’idée de travailler dans le sens d’une cuisine la plus lisible possible en faisant preuve de modernité dans le dressage.
