Nicolas Angebault à l’Abbaye des Vaux de Cernay

Philippe Husser a quitté son poste de chef des cuisines de l’Abbaye des Vaux de Cernay à Cernay-la-Ville (78). Il était en poste depuis l’ouverture, il y a 12 ans. Il est désormais remplacé par Nicolas Angebault. Agé de 29 ans, Nicolas Angebault a fait un CAP de cuisine à l’école hôtelière Héllène Boucher. Entre 91 et 96, il a travaillé au Ciel de Paris comme 1er commis puis comme chef de partie. Après un passage rapide à la Tour d’Argent en 96 et au restaurant Le Carmontelle Blue Green Golf de Chantilly, il a été sous-chef à l’hôtel Concorde Lutétia et, depuis septembre 98, il était sous-chef à l’hôtel Concorde Lafayette.