Le Sandwich & Snack Show, qui s’est déroulé les 2 et 3 mars 2001 à Paris Porte de Versailles, a accueilli hier les « Trophées Concepts B.R.A. Tendances Restauration ». Ces récompenses sont décernées aux établissements qui ont été mis en avant par le magazine professionnel en 2010 et qui, par l’originalité de leur décor, de leur concept ou de leur offre, se sont distingués et vont faire évoluer le marché en 2011.
Les nominés ont été invités à présenter leurs concepts et à répondre aux questions. Cette table ronde, avec remise des trophées, qui s’est déroulée ce jeudi 3 mars, était animée par Anthony Thiriet, Journaliste reporter pour B.R.A. Tendances Restauration et Hélène Luzin-Bouthilier, éditrice déléguée.
Nous sommes à votre disposition pour toute demande d’interview ou d’informations complémentaires. Contact : Anthony Thiriet, athiriet@lechef.com <mailto:athiriet@lechef.com> ou 01 45 74 98 41 ou 06 80 77 80 04.
Les concepts retenus en 2011 :
SUM : restaurants rapides haut de gamme, élégants et confortables, qui proposent des mets d’influence asiatique à la fois savoureux et diététiques. Paris 1er et Paris 8e.
JOOSBAYOO : un concept qui permet de retrouver les saveurs de la gastronomie française dans des petites bouchées, salées ou sucrées, et qui réinvente le bar à jus et à soupes. Paris 1er et Paris 15e.
RUTABAGA : cet établissement de « cuisine rapide à la française » relance judicieusement le clafoutis (recettes salées et sucrées) et le bistro
