Le CIVRB (Conseil Interprofessionnel des Vins de la Région de Bergerac) et la mairie de Sainte Alvère-en-Périgord créent le prix culinaire Ragueneau, «de la Truffe de Sainte Alvère et des vins de Bergerac», dont la première édition aura lieu le 29 janvier 2007.
Après une sélection sur dossier (composé de la recette accompagnée de sa photo et du commentaire du vin), 3 à 5 équipes (constituées d’un chef et d’un sommelier) auront pour mission de réaliser un «plat utilisant la truffe de Sainte Alvère avec de la côte de veau, accompagnée de deux garnitures pour 10 personnes». Le sommelier devra sélectionner un vin de Bergerac, parmi les nombreuses appellations du vignoble : Côtes de Bergerac, Montravel rouge, Bergerac sec, Monbazillac, Saussignac, et commenter l’alliance mets-vins. Le jury, présidé par Hélène Darroze, dégustera le 29 janvier à Bergerac les alliances mets-vins sélectionnées pour la finale et jugera les commentaires apportés par les sommeliers. Un questionnaire composé de questions sur le vin départagera les candidats. Contact Comité d’organisation du Prix Culinaire de la Truffe et des Vins de Bergerac, 1 rue des Récollets 24 100 Bergerac.
