La Moselle s’est rappelée au souvenir des Parisiens en faisant monter à la capitale ses chefs étoilés. C’est au Ritz, à l’invitation d’un Lorrain, Michel Roth, qu’ils ont pu montrer leurs talents. Conduite par Jean-Georges Klein, la délégation était de qualité : Jean-Claude Lamaze du Pampre d’or à Metz ; Christophe Dufossé du Magasin au vivre ; Eric Marie de L’Ecluse, tous trois de Metz ; Marcel Keff de La Lorraine à Zaufftgen ; Thierry Breinmiger du Vieux Moulin à Sarreguemines ; Stephan Schneider de L’Auberge Saint-Walfrid ; Jean-Marie Visilit, La Grange de Condé ; Bruno Poiré, Chez Michèle à Languinberg, et Georges Schmitt, Soldat de l’An II à Phabsbourg.
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