Evolution des ventes RHF aux Etats-Unis (99/98). Source : Ritchie international, 1999
Aux Etats-Unis, les dépenses d’alimentation sont estimées à 4 600 milliards F, 47 % en RHF et 53 % à domicile. Entre 1995 et 1999, ces dépenses ont été multipliées par 2,2 et, dans le même temps, les dépenses RHF ont été multipliées par 2,7. Sur ce total, une partie concerne de la restauration assise et une partie de la restauration à emporter. 
Où les Américains achètent-ils des plats tout préparés à emporter ? Note : ces données correspondent à la question suivante : «Lorsque les repas sont mangés à la maison, mais qu’ils ne sont pas préparés à la maison, est-ce que vous diriez qu’ils proviennent le plus souvent de…»Cette dernière regroupe le snacking (restauration lègère généralement consommée dans la rue) et le home meal (plats tout préparés consommés à la maison, mais achetés à l’extérieur). Aux Etats-Unis, sur 7 diners, seulement 3 sont préparés et pris à la maison, 1,2 est pris à l’extérieur et le reste correspond à du home meal. Mais d’où viennent ces plats, qui sont achetés tout 
Répartition des ventes RHF aux Etats-Unis. Source : Ritchie international, 1999 * : Y compris les crêches.préparés ? A cette question, les Américains répondent d’abord dans les Fast foods (48 %) et dans les restaurants (25 %). Cela signifie que les
