Dans le but d’affirmer sa position axée sur la santé et le bien-être, le lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme Biarritz Atlantique créée la nouvelle licence professionnelle « Santé, bien-être et plaisir par l’alimentation et la cuisine ». Après la mise en place de la mention complémentaire « Arts de la cuisine allégée » en 2007, l’établissement souhaite, avec le soutien de l’université de Bordeaux Segalen et l’Institut du Thermalisme de Dax, proposer cette formation supérieure (bac+3) afin de former managers, équipes de production et équipes commerciales dans des secteurs divers, allant de l’hôtellerie-restauration à l’agro alimentaire, en passant par l’hébergement médico-social. Impulser de nouveaux projets et contribuer à l’éducation à la santé : tels sont les principaux objectifs de cette nouvelle licence, dont les partenaires professionnels, locaux pour la plupart, serviront de terrain d’accueil lors de stages ou interviendront dans la formation de manière directe. Apprentissage et formation continue pour un public issu d’entreprises seront au programme à travers 5 unités d’enseignement (Alimentation et Innovation, Management de la production alimentaire de bien-être, Langues étrangères, Projet tuteuré et Stage en entreprise).
