Les éditions l’Archipel ont fait paraître «Michel Chabran : mes saisons gourmandes». L’ouvrage est un livre de recettes avec des textes sur l’histoire du chef étoilé, ainsi que des portraits de personnages de la région, en premier lieu, de ses fournisseurs préférés. Michel Chabran est né à Tournon en 1945. Bercé par l’atmosphère du bistrot que tenaient ses parents à Pont-de-l’Isère, près de Valence, il se destine très tôt à la carrière de cuisinier. Il fait ses débuts chez Pic où il découvre les produits nobles, avant de réintégrer la maison familiale. Etoilé, il possède aujourd’hui trois établissements, outre le vaisseau amiral de Pont-de-l’Isère, une brasserie à Valence et un restaurant à Tain-l’Hermitage. La cinquantaine de recettes sont réparties par saisons. Quelques exemples de plats : Terrine de garenne au foie gras de canard et ris de veau à l’estragon, ravioles royales de la région de Romans, ricotta, mascarpone aux pétales de truffe, Tartare de noix de coquilles Saint-Jacques aux truffes, Croustillant aux fraises des bois, crème glacée à la pistache.
