Le grossiste Metro Cash and Carry France vient d’ouvrir un nouvel entrepôt dans Paris intra-muros, 108, rue des Poissonniers, 18ème arrondissement. Le projet a mis du temps a être accepté car toutes les études de nuisances pour la vie du quartier devaient démontrer la neutralité de la vie de cet entrepôt sur les flux de circulation dans le nord de la capitale. Avec ses surfaces, l’entrepôt Metro Cash and Carry France réalise les déchargements à l’intérieur de ses murs, sans nuisances sonores pour le voisinage. A côté de solutions parking, la surface couverte est de 3 000 m2, ce qui correspond aux dimensions des derniers entrepôts ouverts, ceux de la nouvelle génération. Sa spécificité est de laisser une place de choix aux denrées alimentaires, près de 90% des surfaces, le reste étant consacré aux arts de la table pour la restauration. Et encore plus novateur, 60 % de la surface alimentaire est orientée sur les produits frais : fruits et légumes, boucherie et marée. Les trois halls s’organisent autour d’une véritable place de village. Il accueille le un coin café et une cuisine de démonstration, et l’espace cave. Et enfin, pour donner tout son côté gourmand et savoureux, l’espace aux épices s’y raccorde directement. Elément nouveau aussi dans l’organisation des rayons : les surgelés seront intégrés dans les rayons frais. Par exemple, les poissons surgelés seront tout proches des poissons frais. «La séparation n’a plus lieu d’être, du fait de
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