Metro remporte la palme des ventes des produits nobles à la restauration. On savait déjà que l’enseigne était le leader en vente de homards vivants avec 1 000 tonnes vendues en 2003. Mais c’est sur l’ensemble de la palette des produits nobles que Metro confirme une place d’acteur majeur. Saumon frais et fumé : 6 150 tonnes ; coquilles et noix de Saint-Jacques fraîches : 850 tonnes ; foie gras cru et mi-cuit : 1 100 tonnes ; huîtres : 1 500 tonnes ; magrets crus et fumés : 2 000 tonnes. De quoi sabler le champagne. Et là encore Metro affiche un score impressionnant avec 4 500 000 cols vendus en 2003. Tous ces tonnages sont en plus en forte progression par rapport à l’année 2002.
