Matthieu Mandard de l’Hôtel Four Seasons V à Paris 8ème est sélectionné pour la finale du 30ème championnat de France du dessert, à l’issue de l’épreuve régionale Ile-de-France du 12 février qui s’est tenue au lycée hôtelier René Auffray de Clichy. La finale du championnat de France du dessert, se déroulera à Nancy les 24 et 25 mars. Celle-ci sera présidée par Michel Roth, directeur des cuisines de l’hôtel Ritz à Paris. À côté de Matthieu Mandard, Damien Bernard est qualifié dans la catégorie Juniors-Lycées, catégorie qui réunit les élèves des lycées hôteliers en mention complémentaire pâtisserie.
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