Api, société de restauration implantée dans le Sud-Ouest depuis cinq ans, organise tous les ans un grand concours de cuisine à travers la France, les Api d’Or. L’objectif de l’événement est de mettre en avant les produits régionaux ainsi que les vins du terroir. La dernière demi-finale a eu lieu à la MFR de Gaillac dans le Tarn le vendredi 4 mars dernier.
Cette demi-finale avait pour jury des professionnels de la restauration, avec notamment le chef étoilé David Enjarlan du restaurant L’Esprit du Vin à Albi (Tarn).
Les candidats ont réalisé leurs recettes à partir de 8h, et le jury a dégusté les différents plats et desserts à midi, en les notant.
C’est Mathieu Kretzer, cuisinier à la centrale de Pays d’Oc qui a remporté l’épreuve, avec son Roulé de Bar, Corgette Espelette et sauce Citronnelle et son Mousseux Chocolat avec Poirez fraîches & Crème à l’eau de vie. Cette sympathique manifestation s’est ensuite terminée par un grand buffet, ouvert à tous.
