Marc Veyrat n’ouvrira pas cet hiver, après huit ans d’exercice, son restaurant « La Ferme de Mon Père » à Megève (Haute-Savoie). L’établissement qui fonctionnera en hôtel cette saison est donc en passe d’être racheté. Marc Veyrat a affirmé qu’il allait se recentrer pour l’instant sur son établissement historique : « l’Auberge de l’Eridan », ouvert de mai à octobre à Veyrier-du-Lac (Haute-Savoie), sur les bords du lac d’Annecy. Comme explication, il a évoqué « la difficulté de déménager deux fois dans l’année, avec son personnel et son matériel, entre Megève et Annecy« . Par ailleurs, le chef envisagerait d’ouvrir également très prochainement un établissement dans sa commune natale de Manigod (Haute-Savoie). L’idée serait de créer un petit restaurant expérimental autour du bio et qui vivrait en autarcie avec notamment un potager qu’il cultiverait lui-même. Concernant Paris, son implantation semble toujours d’actualité.
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Le Chef
à partir de 35€
