Marc Buffet, ancien second de Guy Marin, a quitté le Château de Montcaud (Relais & Châteaux) à Sabran (Gard) pour reprendre avec sa compagne Nathalie Mazeud, le restaurant Bleu Marine, situé dans la rue piétonne de Capbreton (Landes). Nathalie Mazeud arrive du Château d’Arpaillargue à Uzès (Gard) où elle a été chef de réception. Elle a fait préalablement carrière dans les Relais & Châteaux. Après deux mois de travaux, le restaurant a ouvert sous le nouveau nom de MB (pour Mazeud-Buffet). Le couple pensait s’installer depuis un an. Leur souhait était de s’implanter dans une structure de capacité de 25-30 couverts dans le Sud Ouest. Le Bleu Marine, qui marchait bien, a correspondu à leurs critères. Le couple a entrepris quelques travaux de rénovation. L’ensemble a nécessité un investissement de 195 000 euros (fonds + travaux). Marc Buffet a instauré une carte des vins et des plats qui changent tous les mois. On peut y trouver trois entrées froides et chaudes, deux poissons, deux viandes, deux fromages cuisinés (par exemple, une tarte au chèvre sandrée au cumin, salade tourpier et roblechon aux olives et pousses de betteraves rouges) et trois desserts.
