Après 9 ans passés au piano des Muscadins à Mougins, Noël Mantel a ouvert son propre restaurant rue Saint-Antoine, dans le Suquet. Ancien de Maximin et de Ducasse, Noël Mantel apporte une touche d’élégance et de raffinement dans ce quartier connu pour sa densité en matière de restaurants touristiques. 40 couverts maximum sont dressés dans les 2 salles aux couleurs douces, murs patinés ocres, sur de larges tables rondes espacées et nappées de blanc. Pour son nouveau challenge, il s’est associé à un autre ancien des Muscadins, Demetrio Argibay, qui assure avec élégance le service en salle (découpe et flambage devant les clients, vins servis en carafe…). Le ton est donné : « Ouvert le soir comme mes voisins, je suis par contre le seul à ouvrir le midi, précise Noël Mantel. Mon but est de créer une nouvelle adresse gastronomique de proximité en faisant venir la clientèle dans ce quartier habituellement déserté dans la journée ».
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