Les 3 et 4 avril derniers à Reims a eu lieu la deuxième édition du concours national Cuisine en Joute. Dix élèves d’écoles hôtelières françaises, accompagnés de leurs professeurs ainsi que de nombreux camarades de classe pour les encourager durant les épreuves se sont rassemblés lors de ces deux journées festives et conviviales. Les différents concurrents se sont affrontés lors de joutes culinaires de 15 minutes sur des thèmes imposés, comme le café, le riz ou le biscuit rose. Le plat était ensuite noté par le jury, pendant que le candidat au concours répondait à plusieurs questions de culture culinaire. C’est le binôme composé de Manon Negretti et de son professeur Eric Robert de l’Ecole Grégoire Ferrandi, qui a remporté le concours Cuisine en Joute 2011. « Ce concours est pour moi une réussite car il a su rassembler toutes les générations de chefs autour de la transmission et du savoir-faire », 
explique Laurent Trochain, président de l’Association Générations Cuisines et Cultures, et organisateur du concours. « Des chefs à la retraite ont généreusement pris la peine de venir encourager les jeunes concurrents. Je suis très fier de cette mobilisation générale de la profession. Si je devais
