PassionFroid (groupe Pomona) renforce encore la qualité de ses glaces et sorbets de la gamme Ma Très Bonne Glace, en ne confiant désormais leur fabrication qu’aux meilleurs artisans glaciers.
Les ingrédients des 33 parfums disponibles sont quant à eux choisis avec soin, privilégiant les appellations d’origines contrôlées valorisantes et reconnues (Citron de Sicile, vanille bourbon de Madagascar, abricot du Roussillon, Spéculoos de Belgique… ). Ces glaces haut de gamme 100% artisanales disposent d’arômes naturels, des meilleurs ingrédients sélectionnés (lait, beurre, crème…), d’une texture peu foisonnée pour une tenue des boules optimale, ou encore de l’appellation « plein fruit » (45% de fruits minimum ou 20% pour les fruits acides) pour les sorbets. Les bacs Ma Très Bonne Glace (600g par litre) sont fabriqués au sein d’ateliers à taille humaine, offrent une présentation soignée (spatulage à la main) et garantissent une qualité irréprochable grâce à de nombreux contrôles.
En 2013, Ma Très Bonne Glace offre la possibilité aux professionnels de découvrir 4 nouveaux parfums : chocolat blanc et au lait, noisette et marron. Les incontournables parfums vanille, fraise, chocolat et café sont quant à eux disponibles en format de 5l. Le tout est à découvrir dans le nouveau catalogue, présentant l’ensemble de la gamme.
