Christian Constant propose aux éditions Minerva : « Ma cuisine au quotidien ». Un receuil de 90 recettes simples, « pour tous ceux et celles qui veulent régaler la famille et les amis ». La présentation thématique des recettes (entrées, légumes et pâtes, coquillages et poissons, volailles et viandes, plats uniques, desserts) permet une consultation rapide et facile. Chacune d’entre-elle se lit par fiche à ouvrir facilement. Rappelons que Christian Constant dirige aujourd’hui son propre établissement, le Violon d’Ingres, dans le 7ème arrondissement de Paris et qu’il a créé, depuis un an, une boutique à deux pas de son établissement. Il y propose des plats du jour, que l’on rencontre dans son livre. Ainsi, mardi se met à table, avec un filet d’agneau en croûte d’herbes, marcredi fait plaisir aux enfants avec des pâtes papillon aux palourdes, jeudi honore les huîtres en gelée au confit d’échalotes, tandis que vendredi annonce le week-end avec une poêlée de cabillaud en écaille de chorizo, purée de haricot au vinaigre…
