L’Union des Métiers et Industries de l’Hôtellerie rappelle son engagement et celui de ses adhérents concernant l’hygiène alimentaire face aux pouvoirs publics.
Cela passe par des circulaires d’information sur le sujet (principes de la réglementation européenne, autocontrôles, bonnes pratiques, etc) aux adhérents, ou encore l’organisation de réunions et ateliers d’information dans les départements en présence du service juridique ou de services de contrôles de l’Etat. On retrouve également des sessions de formation à l’hygiène par l’Umih Formation dont l’objectif est de permettre aux adhérents d’appliquer ces règles au quotidien, ainsi qu’une mise à jour du «Guide de bonnes pratiques d’hygiène du restaurateur» en collaboration directe avec la Direction Générale de l’Alimentation.
