Ludovic Boulgakoff vient de se lancer dans la bistronomie en ouvrant le restaurant «Ludovic B» à Lyon 6ème après des années chez Guy Savoy et au Jamin à Paris, au Bistrot du Palais et au Gabion à Lyon.Le produit frais avant tout, deux saveurs maximum dans l’assiette pour des plats légers et goûteux. Il va renouveler la carte, pour partie, tous les mois : foie gras de canard maison, chutney pommes et figues ; filet de daurade, fondue de poireaux crémée au lard … Midi et soir, le rapport qualité-prix est attractif :
- Formules à 14 euros et 15 euros.
- Menus à 18 euros et 24 euros.
Avec le maître d’hôtel Bastien Joly, il a sélectionné des bouteilles à tarifs abordables et sert des verres de vin dès 3 euro;. Il dispose de cinquante couverts. Pour l’heure, le ticket moyen s’élève à 18 euro. Un jeune chef à suivre.
