Le Sirest Ideas (du 30 mars au 2 avril à Paris-Expo Porte de Versailles) accueille le 30 mars 2008 l’Open de France de Desserts. La compétition va réunir dix duos de pâtissiers en vue de la coupe du monde de la pâtisserie. L’épreuve a été créée pour que la coupe du monde s’ouvre à des nations méconnues de la scène pâtissière internationale, «mais aussi pour promouvoir et mettre en avant le savoir-faire des métiers de pâtissier, glacier et chocolatier à travers le monde». Une volonté affichée par Gabriel Paillasson, le président et fondateur des deux concours, et de tout le comité d’organisation. La coupe du monde de la pâtisserie a vocation à mobiliser des pays supplémentaires, en 2008, 10 nations seront représentées, contre 6 en 2006.
