Après son ouverture il y a presque deux ans, l’Abbaye de La Bussière continue de développer son offre. Le domaine est la propriété du couple anglais, Martin et Joy Cummings, déjà propriétaire de l’Amberlay Castel au Sud de l’Angleterre. Ancienne abbaye du diocèse de Dijon depuis 1921 et situé dans un parc de 7 hectares, l’établissement évolue depuis mars 2005 avec 10 chambres. En février dernier, trois chambres supplémentaires ont complété l’offre. La restauration comprend un bistrot, dont la salle n’ouvre que le midi, et un gastro qui n’opère qu’en soirée. À sa tête, Olivier Elzer, ancien sous chef des Elysées Vernet à Paris et de la Pyramide à Vienne. Le rattachement de l’hôtel à la chaîne Relais & Châteaux, qui a été officialisé au dernier congrès de Monaco, est de bon augure pour son succès commercial.
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